Berberis, beter bekend als een zuurbes, is een kleine, helderrode bes die een frisse, zurige smaak heeft. Deze bessen worden veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Iraanse keuken.

Berberis bessen staan ook bekend om hun gezondheidsvoordelen maar ik gebruik ze vooral in stoofgerechten, salades en toetjes vanwege hun frisse smaak  die geweldig is voor de smaak balans bij  zoetere of hartige smaken.